HACCP(해썹)은 식품의 원료 관리부터 제조·가공·유통에 이르는 과정에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석하고 중요한 관리 지점을 체계적으로 관리하는 식품안전관리 체계입니다.
HACCP에서 관리하는 것
위해요소는 생물학적·화학적·물리적 요인 등으로 구분할 수 있습니다. 사업자는 제품과 공정의 특성을 고려해 위해요소를 분석하고 관리 기준과 점검 방법을 마련합니다.
인증 표시가 의미하는 것
제품의 HACCP 표시는 해당 제도에 따른 관리가 이뤄졌다는 정보를 제공합니다. 모든 품질이나 맛을 보증하는 표시는 아니므로 소비기한·보관 조건·알레르기 표시도 함께 확인하는 것이 좋습니다.
소비자가 확인할 방법
인증 기관의 공식 홈페이지와 식품안전나라에서 제도와 관련 정보를 확인하세요. 특정 업체의 현행 인증 여부는 공식 조회 기능을 통해 다시 확인하는 것이 안전합니다.
공식 참고 자료
아래 기관의 공개 자료를 참고해 내용을 새로 작성했습니다. 법령, 인증상태, 제품별 회수정보 등은 변경될 수 있으므로 최신 원문을 확인하세요.
↗ 한국식품안전관리인증원↗ 한국식품안전관리인증원 HACCP 자료실↗ 식품안전나라